V čokoládě obalení banánoví duchové
Ingredience
- 200 g bílé čokolády;
- 4 zralé banány;
- 70 g kokosových vloček;
- hrst čokoládových kapek.
Příprava
Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Banány oloupeme, příčně rozpůlíme a zapíchneme do nich dřevěné tyčinky od nanuků.
Pomocí cukrářského štětce potřeme banány čokoládou. Posypeme je kokosem a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
Použijte čokoládové lupínky nebo rozpuštěnou čokoládu k vytvoření úst a očí duchů. Vložte plech na pečení do mrazáku alespoň na 4 hodiny.
Plněná vejce s pavouky
Ingredience
- 12 vajec;
- fialové nebo červené potravinářské barvivo;
- 2–3 polévkové lžíce majonézy;
- 1 lžíce hořčice;
- 2 avokáda;
- sůl – podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- hrst vypeckovaných oliv;
- trochu sezamu.
Příprava
Vejce vložte v jedné vrstvě do široké pánve a zcela je zalijte vodou. Pánev přikryjeme pokličkou a na vysoké teplotě přivedeme vodu k varu. Odstraňte z tepla a nechte vejce ve vodě po dobu 15 minut. Poté je přendejte do ledové vody a zcela vychladněte.
Nalijte horkou vodu do jiné pánve. Přidejte barvivo, aby kapalina ztmavla. Skořápku jemně rozdrťte po celém obvodu, ale neodstraňujte ji. Vejce vložte do pánve tak, aby byla zcela pokryta obarvenou vodou. Nechte působit 30 minut.
Oloupejte vejce ze skořápek. Objeví se na nich „Žíly“. Vejce rozkrojte napůl a vyjměte žloutky. Žloutky, majonézu, hořčici, avokádo, sůl a pepř vyšleháme dohladka.
Půlky vajec položte na servírovací talíř. Vejce naplňte připravenou směsí.
Část oliv překrojíme příčně na poloviny. Zbytek nakrájíme na poloviční kroužky. Udělejte z nich pavouky. Svačinu posypte sezamovými semínky.
Dýňové hlavy se sýrovou náplní
Ingredience
- 140 g másla;
- 175 g mouky + trochu na vále;
- 100 g + 1 lžička moučkového cukru;
- 1 pomeranč;
- 100 g mascarpone;
- 25 g hořké čokolády.
Příprava
Změklé máslo utřeme stěrkou. Přidáme mouku, 50 g moučkového cukru a najemno nastrouhanou pomerančovou kůru a vypracujeme hladké těsto. Vytvarujte z něj kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice.
Pracovní plochu poprašte moukou a těsto vyválejte na tloušťku asi 3 mm. Vykrajujte z něj sudý počet kulatých dílků a dejte na plech.
Ze zbylého těsta vytvořte dýňové stonky a přilepte je na polovinu kousků. Na stejné sušenky vyřízněte oči, nos a ústa. Pomocí nože vytvořte hluboké pruhy jako na povrchu dýně. Pokud nejsou dostatečně hluboké, mohou během pečení zmizet. Pokud máte speciální vykrajovátka na cukroví, použijte je.
Plech vložte na 15 minut do trouby vyhřáté na 160 °C – sušenky by měly zezlátnout. Poté zcela vychladnout. Pokud tak neučiníte, může dojít k úniku náplně.
Smíchejte mascarpone, lžičku moučkového cukru a rozpuštěnou čokoládu. Zvlášť umícháme 50 g moučkového cukru a 1-2 lžíce pomerančové šťávy do hladka.
Polovinu sušenek potřete krémovou čokoládovou náplní a zakryjte kousky ve tvaru dýně. Nalijte pomerančovou polevou a podávejte. Sušenky je lepší sníst hned, aby nezměkly.
Zombie prsty
Ingredience
- 250 g datlí;
- 100 g tmavé čokolády;
- 3 lžíce arašídového másla;
- 3 lžíce ovesných vloček;
- hrst mandlí;
- pár lžic džemu.
Příprava
Datle, nasekanou čokoládu, arašídové máslo a ovesné vločky dejte do mixéru a rozmixujte na pyré. Sladkou směs vytvarujte do prstů a dejte na plech vyložený pečicím papírem.
Z mandlí vytvořte nehty a natřete je marmeládou. Vložte plech na pečení alespoň na hodinu do lednice.
Hlavy papriky plněné špagetami a masem
Ingredience
- 250 g špaget;
- sůl – podle chuti;
- 1 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 200–250 g jakéhokoli mletého masa;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 8 lžic rajčatové pasty;
- 4 velké papriky.
Příprava
Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Nakrájejte cibuli a česnek a orestujte je na pánvi na rozehřátém oleji. Přidejte mleté maso a smažte za stálého míchání, dokud nebude téměř hotové.
K mletému masu přidejte sůl, pepř a rajčatovou pastu a vařte, dokud se neuvaří. Vložte špagety do pánve, promíchejte a vařte ještě pár minut.
Paprikám odřízněte vršky a odstraňte semínka. Pomocí nože vyřízněte oči a ústa. Papriky naplníme špagetami a masem a přikryjeme odříznutými vršky.
Papriky můžeme podávat ihned nebo je nejprve zapéct na 180°C po dobu 10–15 minut.
Rajčatová polévka s očima
Ingredience
- 2 lžíce másla;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 120 ml suchého bílého vína;
- 1½ kg nakrájených rajčat ve vlastní šťávě;
- 950 ml kuřecího vývaru;
- 3 snítky oregana nebo majoránky;
- 60 ml mléka;
- 60 ml nízkotučné smetany;
- sůl – podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 20–30 malých kuliček mozzarelly;
- 10-15 oliv plněných paprikou.
Příprava
V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo a orestujeme nakrájenou cibuli a česnek. Zalijte vínem a vařte 1-2 minuty, dokud se téměř všechna tekutina neodpaří. Přidejte rajčata, vývar, snítky oregana nebo majoránky a přiveďte k varu.
Snižte teplotu a vařte asi 45 minut, dokud polévka nezhoustne. Odstraňte z něj bylinky. Je-li to žádoucí, rozmixujte v mixéru do hladka. Za stálého míchání přiléváme mléko a smetanu. Dochuťte solí a pepřem.
Do každé mozzarelly udělejte důlek. Olivy překrojte příčně napůl a vložte je do sýra. Polévku nalijte do misek a vložte do nich několik sýrových „oček“.
Čarodějnice košťata
Ingredience
- 5 plátků taveného sýra;
- 10 slaných brček;
- 10 pažitky.
Příprava
Plátky sýra nakrájejte na polovinu. Zhruba v polovině na každém z nich proveďte příčné řezy. Každý kousek omotejte kolem okraje brčka a svažte mašličkovým pírkem.
Jablkové čelisti
Ingredience
- 1 jablko;
- několik lžic arašídového másla;
- 100–150 g mini marshmallows.
Příprava
Jablko nakrájíme na stejné tenké plátky a odstraníme jádřince. Všechny plátky potřete z jedné strany arašídovým máslem. Na polovinu z nich položte marshmallow a zakryjte zbývajícími plátky.
Meringue duchové
Ingredience
- 2 vaječné bílky;
- ½ lžičky citronové šťávy;
- 125 g moučkového cukru;
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo špetka vanilinu;
- trochu černého gelového potravinářského barviva nebo rozpuštěné tmavé čokolády.
Příprava
Bílky při pokojové teplotě šlehejte mixérem při nízké rychlosti, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna. Přidejte citronovou šťávu a pokračujte ve šlehání při střední rychlosti. Postupně přidáváme moučkový cukr.
Šlehejte ještě několik minut, dokud nebude směs hladká a dostatečně hustá, aby při otáčení držela na místě. Přidejte vanilku a promíchejte.
Proteinovou směs přendejte do sáčku. Plech vyložte pergamenem. Formujte na něm tvary pohybem sáčku cik-cak. Udělejte na nich oči a ústa pomocí barviva nebo čokolády.
Plech vložte do trouby předehřáté na 95 °C na 40–60 minut. Vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte pusinky úplně vychladnout.
Květák mozek
Ingredience
- 1 hlava květáku;
- 60 ml olivového oleje;
- 1½ lžičky nasekané šalvěje;
- 1½ lžičky soli;
- ½ lžičky mleté červené papriky;
- trochu parmazánu;
- pár lžic rajčatové omáčky.
Příprava
Proveďte podélný řez uprostřed zelí, simulující hemisféry mozku. Hlávku zelí položíme na plech, potřeme olejem, posypeme šalvějí, solí a pepřem. Podle chuti můžete použít i jiné koření.
Zelí zabalte do alobalu a pečte při 230 °C 45–50 minut do změknutí. Odstraňte alobal, hlávku zelí posypte strouhaným parmazánem a vložte ještě na pár minut do trouby. Zelí přendáme na servírovací talíř a přelijeme rajčatovou omáčkou.
